Risotto aux crustacés sur un lit de sel de mer, Oxtail clair aux croûtons, Asperges verte au jambon et œuf poché, Kir Royale au saffran, Gigot d’ agneau en sel de mer avec sa garniture, Biscuit de Savoie au crème Anglaise

Filet d’agneau au salade Toscane, Consommé de champignons, Blanc de volaille au Noilly Prat, Sorbet de airelle rouge, Entrecôte ”Maxima” avec sa garniture, Rouleaux de cognac au crème de café

Faison au Calva, Crème de poivron et crevettes grises, Mousse de choufleurs au moule, sauce surry, Sorbet saffrané, Pintade au duo de sauce, Bavarois à l’orange

Bavarois de saumon au coulis de tomate, Crème de volaille, Foie de veau aux pommes, sauce au porto, Sorbet de poire crue, Médaillon de veau au cresson, Tarte au pomme et crème Anglaise