Mousse van gerookte kip in sinaasappelgelei met truffelolie, Terrine van snoekbaars en Noorse garnalen, Doperwtensoep, broodravioli met paling, Eendenborst met lasagne van geroosterde groenten, aubergine en kummel, Appelcompote met kaneelijs, kaneelcrème en kaneelkrokantje

Bietencrème met geitenkaas en olijven, Tulp met paddenstoelen en een kleine salade, Champignon waterkerssoep, Boeuf bourguignon met een puree van knolselderij, Koffie meringues met koffie-roomijs en koffie banaan smoothie

thema: Feestmenu

Blini met zalm, basilicummosseltje, kwarteleitje Florentine, Ravioli met cantharellen en tuinboontjes, Gepocheerde schelvis met huzarensalade, garnalen en zeekraal, Gevulde kwartel met portsaus, Gepocheerde appels met roomsaus en koekje

thema: Kerstmenu

Coquilles met knolselderij, hazelnoot en pecorineschuim, Terrine van gerookt gevogelte met cumberland saus, Zuurkoolsoep met gerookt spekschuim en een mosterd-makaron., Hertenrugmedaillons met cantarellensaus, bietenlasagne en knolselderijmousseline., Mousse van geitenkaas, kaaskletskop en tomatencoulis, Canneloni van sinaasappel en quenelle van chocoladesorbet

thema: Italiaans

Minipizza met gamba en pesto, Gebakken doradefilet op een bedje van risotto met een saus van schaaldieren, Heldere minestrone van tomaat en selderij met champignons en gamba's, Gevulde landhoen in aardappelkorst op een bedje van prei, rode uienmarmelade, een krokant aardappelzakje en sinaasappelsaus, Gratin van grapefruit met basilicum/honingparfait

Krokante prikker met gerookte zalm en citroenmayonaise, Ravioli met knolselderij, geitenkaas en hazelnoot, Coquilles met inktvis, zwarte risotte en pesto, Ierse kogelbiefstuk gevuld met paddestoelen met cognacsaus, aardappelpoffertjes en groenten, Pannacotta van limoen in een glaasje met een tarte tartin van pink lady en een bolletje ijs.

Krabcakes met tomatenjam, Variatie op haring en aardappel, Gefruite langoustine met een krokant van zoete ui en truffel, Runderentrecote met een quenelle van king oyster, zoetzure rettich, gestoofde meiknol en een soesje van polenta, Yoghurtbavarois met hangop, rood fruit en basilicumsiroop

thema: Asperges

Pannacotta van asperges met zalmtartaar, Torentje van couscous met asperges, kreeft en een ganzeleverkrul, Aspergesoep met kokkels, Crépinette van lamsvlees met tuinboontjes en lamsoren, Sinaasappeltaartje, vanille-ijs met sinaasappelsaus en basilicumschuim

thema: Marokkaans

Coquille met erwtenpuree op chips, Pastilla van El Harouchi, Courgettesoep met citroen, Lamsfilet met aubergine en abrikozen, Citroen-amandeltaart met citroen-kardemomijs

Filotorentje met kip en avocadomousse, Luikse sla met schol en een fijn kruidenslaatje, Gekaramelliseerde rivierpaling op paksoi en spinazie met sesam en gember, Eendfilet met passievruchten- abrikozensalsa, patatas panadera met appel, broccolimoes en oloroso-glace, Latte-cotta met chocolade-ijs en kerriebiscotti