Tapas

zoetzure kip spiesjes

1. Pers de teentjes knoflook uit. Rasp de schil van de citroen en pers deze daarna uit.
2. Maak een marinade van de knoflook met het uitgeperste citroensap, 2 theelepels van de rasp, olijfolie, paprikapoeder, gedroogd basilicum, honing en wat zout en peper.
3. Snijd de kipfilet in 28 blokjes en leg ze in de marinade. Laat dit minimaal een half uur trekken.
4. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal (LET OP: niet teveel vocht toevoegen) en bak ze bruin en gaar.
5. Haal de kip uit de oven en laat volledig afkoelen.
6. Snijd de ananas in 28 stukjes en snijd de zongedroogde tomaatjes in tweeën.
7. Doe aan elke prikker eerst een stukje ananas, dan een half zongedroogd tomaatje en dan een kipstukje.
8. Snijd de basilicum in reepjes.

1. Leg de kipspiesjes op een groot rond bord en garneer met wat fijngesneden basilicum.