hoofdingrediënten
5
dl
water
150
g
suiker
10
st
saffraandraadjes
5
st
citroenen, het sap ervan
½
cl
pernod
1
st
eiwit
1
st
citroen
bereiding
- Zet 12 brede champagne-coupes in de vriezer. Breng het water met de suiker en de saffraan draadjes aan de kook en laat de suiker volledig oplossen. Zeef het en laat de siroop afkoelen. Roer de dan het gezeefde citroensap en de Pernod door en draai er t.z.t. in de sorbetière een mooi ijs van. Voeg halverwege de draaitijd het stijfgeslagen eiwit toe.
presentatie
- Leg een paar kleine bolletjes saffraan-ijs in de koude champagne-coupes en garneer die met een half plakje citroen.
voorbereidingstijd
-
bereidingstijd
-
