hoofdingrediënten
5
st
rijpe, vleestomaten
2
el
olijfolie
1
tl
suiker
2
tn
knoflook, uitgeperst
2
st
blik pomodori tomaten a 800 g
7
dl
runderbouillon
3
dl
room
1
bl
laurier
zout en vers gemalen peper
garnering
dragon
bereiding
- Snijd de tomaten doormidden en verwijder sap en pitjes (bewaar het sap).
- Doe de tomatenblokjes met de olijfolie, laurier, suiker en knoflook in een pan en laat tot 2/3 inkoken.
- Voeg pomodori-tomaten, sap, room en runderbouillon toe en laat inkoken.
- Draai het mengsel door een passe-vite.
- Proef af en voeg zonodig suiker, peper en zout toe.
presentatie
- Dien de soep, bestrooid met dragonblaadjes, heet of koud op.
voorbereidingstijd
-
bereidingstijd
-
