hoofdingrediënten
5
st
haringen (10 filets)
2
dl
slagroom
200
g
frambozen
1
bs
bieslook
½
st
krop eikenbladsla
28
st
kappertjes
bereiding
- Klop de slagroom lobbig en roer er de gepureerde frambozen door. Houd 28 frambozen achter voor de garnering.
- Snijd van 2 of 3 filets, 14 stukjes van ongeveer 2 bij 2cm, de rest van de filets in zo lang mogelijke dunne repen, rol die op en zet in het midden een kappertje.
presentatie
- Leg op het bordje twee toefjes frambozensaus. Leg een mooi stukje eikenblad sla op de rand en daarop een stukje filet. Plaats de rolletjes, 2 stuks in de saus.
- Garneer af met een bieslookspriet en een paar frambozen.
voorbereidingstijd
-
bereidingstijd
-
