hoofdingrediënten
7
st
minipaprika’s (rood, groen en geel)
zou en versgemalen peper
150
g
kipfilet
2
st
bleekselderijstengels
3
el
crème fraîche
1
tl
tijmblaadjes
150
g
zachte geitenkaas (bettine hoeve)
2
el
pijnboompitten
4
tk
tijm (garnering)
bereiding
- Paprika’s overlangs halveren, zodanig dat er een half steeltje aan iedere deel blijft zitten. Verwijder voorzichtig de pitjes, maar laat het steeltje eraan zitten. Kook de paprika’s in ruim kokend water gedurende een 3-tal minuten. Koud spoelen en omgekeerd laten uitlekken.
- Pijnboompitten licht roosteren. Kipfilet in zeer kleine blokjes snijden. Bleekselderij in fijne brunoise snijden. Kipfilet en bleekselderij samen gedurende een 5-tal minuten koken. Afgieten, laten uitlekken en afkoelen. De helft van de kaas verkruimelen, de crème fraîche en het kip bleekselderij mengsel toevoegen. Goed mengen. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het mengsel in de paprika’s. Verdeel er de pijnboompitten over. Snij de resterende kaas in reepjes en leg deze op de paprika’s. Zet de paprika’s in een ingevette ovenschaal.
- Bak de paprika’s in een op 220°C voorverwarmde oven tot de kaas bruin kleurt.
- Leg op ieder paprikaatje een stukje tijm.
presentatie
-
voorbereidingstijd
-
bereidingstijd
-
