kaasdessert

Vijgen en vulling

Sinaasappelsaus

1. Vijgen: Snijd de vijgen van bovenaf kruislings in zodat je 4 parten krijgt. Let op niet doorsnijden want de parten moeten aan elkaar blijven zitten.
2. Wrijf de buitenkant van de vijgen in met zachte boter en rol ze dan door de bruine bastersuiker totdat ze goed bedekt zijn.
3. Meng de kazen en doe het mengsel in een spuitzak.
4. Sinaasappelsaus: Pers de sinaasappels tot je 2,5 dl sap hebt. Meng het sap met maizena, witte wijn en citroensap. Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper, zout en suiker naar smaak. De saus moet zoetzuur smaken. 
5. Karameliseer de vijgen met de brander vlak voor uitserveren, niet eerder want dan wordt de suikerlaag weer zacht. Vul dan iedere vijg met het kaasmengsel en leg daar een walnoot bovenop.

1. Leg op ieder bordje een schepje van de warme saus en zet daar de gevulde vijg naast.